與眾不同的云南小黃姜     

       位于北回歸線上的云南羅平縣盛產(chǎn)小黃姜，小黃姜主要生長于云貴高原南盤江低熱河谷槽區(qū)及九龍河中下游地區(qū)，特殊的地理位置和氣候為小黃姜提供了得天獨厚的生長條件，加之長期的科學(xué)培植，使小黃姜成了眾多優(yōu)良品種中的佼佼者，擁有無與倫比的品質(zhì)。讓我們一起走進這個美食的世界，品味生活的美好，感受東西方不同文化的碰撞與融合。因為，美食無國界，而愛的味道卻是全世界都懂的。

       云南省羅平縣地處滇東高原的東南部，氣候溫和濕潤，雨水調(diào)勻，土壤沙質(zhì)，最適宜種植生姜，自古就有"姜之鄉(xiāng)"的美譽。云南羅平小黃姜有著悠久的種植歷史，最早可追溯到清康熙30年，至今已有300余年歷史。從古至今，云南羅平小黃姜一直以其獨特的藥用價值和美味口感深受人們喜愛。如今，隨著全球經(jīng)濟一體化的發(fā)展，我們將把這份傳統(tǒng)美食帶到更遠(yuǎn)的地方，讓更多的人品嘗到它的魅力。

       云南高山小黃姜小黃姜素以辣味濃郁、纖維細(xì)小、姜油豐富、味道鮮美的品質(zhì)著稱，早在1958年，就成為出口產(chǎn)品。1983年，羅平生產(chǎn)的“云南120#干姜塊”，以其色澤、質(zhì)細(xì)、纖少、油富、味美而被國務(wù)院外貿(mào)部列為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷全球海外市場。

       云南小黃姜與山東大姜和武漢、湖南中黃姜是不同的產(chǎn)地的不同品種，因此具體的優(yōu)勢也不同。一般認(rèn)為，云南小黃姜較山東大姜更具辣味，口感更為濃郁，同時富含多種營養(yǎng)成分，如姜辣素、姜黃素等，含量一般能達到1.5%-2%，其他地方品種含量大概0.4%-0.8%之間。具有增強人體免疫力、促進消化、預(yù)防感冒等功效。

       云南小黃姜的有效成分主要包括姜辣素、姜黃素、姜酚、姜酮、姜醛等成分。維生素、姜油酚等營養(yǎng)含量也比一般生姜要多，所以也被稱為姜中的“營養(yǎng)之王”。其中，姜辣素是云南小黃姜的主要辣味成分，對增強人體免疫力、促進消化、抗菌防病等方面都有很好的作用。姜黃素是一種具有強烈生物活性的黃色素，有較強的抗氧化、抗炎和抗腫瘤等作用，同時還具有促進胃腸蠕動、預(yù)防動脈硬化和促進血液循環(huán)等多種保健功效。除此之外，云南小黃姜還含有多種生物活性物質(zhì)，如姜醇、芳香油等，也具有不同的保健作用。與同類姜比，小黃姜姜的膳食纖維豐富，百煮不爛，含硒量更高，藥性是一般姜的3到5倍，成為中藥特有藥材。

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